Le programme expérimental en viticulture
Depuis 2020, la Maison Perrier-Jouët mène un programme expérimental en viticulture. En prenant soin du sol , en profondeur et en surface, et de l'écosystème dans son ensemble, ces nouvelles pratiques favorisent la biodiversité et renforce la capacité des vignes à faire face aux effets du changement climatique. Pour Séverine Frerson, Chef de Caves de la Maison Perrier-Jouët, cette approche holistique doit permettre de renforcer la capacité des vignes à faire face aux effets du changement climatique.
Un terroir vivant
Dans les vignes, selon les principes de la viticulture régénérative, des sols souples permettent le déploiement des racines, tandis que les couverts végétaux favorisent la fertilité et le drainage, pour une captation optimale de l’eau. Les ruches, les murets et les arbres qui entourent la vigne permettent à la faune de nicher et se déplacer en toute sécurité, enrichissant la biodiversité saison après saison.
Un Chardonnay de qualité
Chez Perrier-Jouët, l’attention particulière portée au terroir permet de créer les conditions idéales pour produire un Chardonnay d’une grande finesse.
Biodiversité
Chapitre 2
Un terroir unique
Un terroir unique
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